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"SIMPLE TABLE ALLENO YANNICK"
由米芝蓮名廚 Yannick Alleno 主理，有絕對期望，來看看難忘的一餐吧！
北京紫竹院路29號 北京香格里拉飯店
Shangri-La Hotal, Beijing
29 Zizhuyuan Road Beijing 100089, China
电話:(86-10) 6841 2211
www.shangri-la.com
酒店外的宣傳海報相當吸引。
餐廳正門設計不俗。
餐廳內裝修高級，餐桌、餐椅、餐具整齊的排列 ，
配以深藍色的餐椅，灰藍色的地氈，白色的枱布，
滿天夜星的天花裝飾， 晚上吃飯的氣氛一流。
這種高貴的環境並沒有拒人千里的感覺， 室內設計絕對值得一讚！
這便是中國特色，相信因為主要顧客為唐人，餐具有筷子提供，
不要小看這雙筷，刻有 Alleno Yannick 及Ｓ.Ｔ.Ａ.Ｙ.的大名，
真想帶它們回家。
這個便是宣傳海報中的甜品櫃，擺放着非常多的法式甜品，
感覺是將一間小型高級法式甜品蛋糕店帶進了餐廳一樣，是全場焦點。
完全不能等待的立即到甜品櫃了解一番，心想好好計劃飯後該試一點怎麼樣的特色甜品，
甜品種類很多，有
( Brownies, Cheese Cake Ball, Rum Baba, Sable Cake, Mille-feuille, Profiteroles, Crust Tart...)，
只想每種甜品也試一口！
先來看看餐前小吃 (Selection of canape), 非常精緻，而且好味，
麵包的種類不太多，但也不錯。
如細心留意小食是放在一個圓形可轉動餐盤上，
方便大家選擇桌上美食，
不用飛象過河，對顧客的細心可見一斑。
這是 特級魚子醬海膽盛 ( Quail eggs with sea urchin coral Schrenki caviar ), 真是一試難忘，
其實本人很少吃鵪鶉蛋，但是厨師將鵪鶉蛋的蛋香，配以海膽及魚子醬，配合得非常奇妙，
每啖都散發着每樣的鮮、甜、香味，
再來個化學作用將它們混合一起，果然米芝蓮。
鬆脆龍蝦撻配菠菜及烤芝蔴沙律
( Lobster tart, Lobster claws, baby spinach salad, toasted sesame seeds ),
龍蝦爪非常鮮甜，沙律很清新，不錯。
跟着是雞肉清湯配松露鵝肝醬鬆脆麵包
( Poultry consomme with truffle Glazed forcemeat filling ),
這個湯較為失色，麵包也稍乾。
接着來的是深海黑鱈魚配鮮文蛤汁
( Black cod in seaweed butter, Mariniere clams, fondant potatoes ),
初時看見黑鱈魚沒有太大期望，因為總覺得西式的魚柳或魚扒不太董得怎樣欣賞，
但這道菜令我有點改觀，黑鱈魚算夠嫩滑，亦有鱈魚的甜味，
但我更欣賞是下面的 fondant potatoes,
將蛤肉與魚的精華全收入內，加上薯肉本身清甜，好！
吃到這裏，其實已飽了一大半。
這道是烤乳鴿 ( (Apicius) Pigeon, with spices )，印象不太強，未能帶來驚喜。
最後一道菜是迷迭香烤整羊排 ( Rack of lamp, with rosemary ), 羊排的賣相吸引，
但其實這時肚內的空間已幾乎沒有了，心想一定會令到評分打折扣。
原來我錯了，好味就是好味，羊肉嫩滑，羊肉味濃，大約七成熟，
外皮烤得香口，但完全沒有烤乾裏面的肉汁，加上 rosemary 的香味，
簡單但好好味，米芝蓮萬歲！！
完成精彩的羊排後，雖然已經飽到110%，
但當眼見面前無比吸引的甜品 present 在 Riband Tray 的時候，
失落多年的"甜品胃"自動打開了……
精品式的甜品放在這個絲帶形的甜品架上
(Rum Baba, Cheese Cake Ball, Sable Cake, Mille-feuille)，
配以現場高級的環境，已是視覺感官的享受，未食已加分。
每種甜品都有特色，亦可能遷就了中國人的口味，不太甜，
印象較深的是 Cheese cake ball，賣相特別，
芝士味適中，杏仁片香脆，加埋新鮮的士多啤利汁，無野講！
Mille-feuille 油酥千層糕
Cheese cake ball 芝士蛋糕球
Rum Baba 朗姆芭芭
Sable Cake 黃油酥
還在回味着上面四款甜品的時候，亦發覺甜品胃已非常滿足之際，靚仔甜品總廚 Florian Couteau
送了一碟精選迷你餅點給我們，真是開心，亦為這次迷芝蓮之旅畫上完美句號！！！
我們對酒沒有多少研究，餐廳經理 Arnaud Beaulieu 向我們詳細介紹各種美酒，包括有
Louis Roederer "Brut Premier"
Josmeyer, Riesling "Le Kottabe"
Roux Pere & fils, Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Enseigneres"
Chateau Hospitalet Reserve, La Clape Coteaux du Languedoc
Domaine Taupenot-Merme, Gevrey-Chambertin
Chateau Batailley, 5th Grand Cru Classe
其他
確實是一頓非常享受的晚餐，環境高級、舒適、但輕鬆自在，食物合符期望有水凖，
甜品有驚喜，服務員貼心，水準一流！值得一試！
Sable Cake 黃油酥
還在回味着上面四款甜品的時候，亦發覺甜品胃已非常滿足之際，靚仔甜品總廚 Florian Couteau
送了一碟精選迷你餅點給我們，真是開心，亦為這次迷芝蓮之旅畫上完美句號！！！
我們對酒沒有多少研究，餐廳經理 Arnaud Beaulieu 向我們詳細介紹各種美酒，包括有
Louis Roederer "Brut Premier"
Josmeyer, Riesling "Le Kottabe"
Roux Pere & fils, Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Enseigneres"
Chateau Hospitalet Reserve, La Clape Coteaux du Languedoc
Domaine Taupenot-Merme, Gevrey-Chambertin
Chateau Batailley, 5th Grand Cru Classe
其他
確實是一頓非常享受的晚餐，環境高級、舒適、但輕鬆自在，食物合符期望有水凖，
甜品有驚喜，服務員貼心，水準一流！值得一試！
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